ZUTATEN

• 250 g Mehl, Type 405
• 2 Eigelb
• 1-2 EL eiskaltes Wasser
• 125 g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 75 g Zucker
• optional Zimt ,Orangenabrieb oder Tonkabohne

Zubereitung

1. 1. Die Eier trennen und das Eigelb mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten
   2. Den Teig zu einer langen dünnen Rolle formen und in Frischhaltefolie eingeschlagen 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
   3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen
   4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer mehlierten Arbeitsfläche nochmal ganz vorsichtig in Form rollen.
   5. Mit einem Messer etwa 1 – 1,5 cm dicke Stücke abschneiden und mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen
   6. Die Plätzchen je nach Dicke ca. 10-15 Minuten backen bis sie einen leicht goldbraunen Rand haben
   7. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Abkühlgitter etwas abkühlen lassen
   8. Anschließen die lauwarmen Plätzchen ringsherum in Puderzucker wälzen oder einen Klecks Schokolade ,und in einer Keksdose aufbewahren