Zutatenliste für die Pfitzauf: 250 g Mehl 500 g Milch 4 Stück(e) Eier 140 g Butter 2 Prise Salz https://www.youtube.com/watch?v=QIZzClo5110 Backen Die Form einfetten. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig: Das Mehl und Salz zügig unter die Milch und Eier rühren. Zum Schluss die flüssige Butter unterlaufen lassen. Den Teig in die Förmchen geben, […]
Kategorie: Backen
Käsekuchen ohne Boden
Zutaten 750 g Quark 5 Eier 150 g Zucker oder reduziert je nach Geschmack 1 Päckchen Vanillezucker oder Eiweiß mit Vanillegeschmack ca. 2 Esslöffel 100 g weiche Butter 80 g Weichweizengrieß 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Optional: Zitronenabrieb oder etwas Zitronensaft Zubereitung Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln […]
Apfelstrudel mit Mürbteig • Südtirol
Zutaten 150 g Butter 125 g Staubzucker oder Zucker 1 Msp. Zitronenschale, gerieben 1/2 Pkg. Vanillezucker 1 EL Milch 1 Ei 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Zimt 1 Prise Salz 600 g Südtiroler Apfel g.g.A. 50 g Zucker 50 g Brösel, in etwas Butter geröstet 40 g Sultaninen 20 g Pignoli/Pinienkerne 2 […]
Luftiger Zitronenkuchen
Zutaten Für den Kuchen 250 g Weiche Butter 200 g Zucker ( kann um die Hälfte reduziert werden) Den Abrieb von 4 – 5 Zitronen mit dem Zucker mischen 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier (Raumtemperatur) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 Bio-Zitronen (Saft und abgeriebene Schale) 150 g Naturjoghurt 1 Prise Salz Für die Glasur 150 g Puderzucker Saft von 1 Zitrone Zubereitung 1.Heize […]
Zitronen‑, Zimt‑, Nuss‑ und Rosinenschnecken
Für den Hefeteig 275 ml Vollmilch 75 g Butter 600 g Weizenmehl Type 550 empfohlen, sonst 405 30 g Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 7 g oder 1/2 Würfel Frische Hefe 1 Ei Größe L 1 Tl Salz zusätzlich bei Zimt 1 EL gemahlener Zimt 1 TL gemahlener Kardamom 1 TL Vanillezucker Für die Zitronen-Füllung 100 g Zucker fein abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen 80 g weiche Butter 50 g Frischkäse oder […]
Rhabarber – Blechkuchen
Zutaten: 6 Eier 150 gr. Butter 1 Pck. Vanillezucker 300 gr Mehl 1 Pck. Backpulver 150 gr. Zucker (kann auf die Hälfte reduziert werden) 60 ml. Milch / Hafermilch 800 gr. Rhabarber / Stachelbeeren / Johannisbeeren 200 gr. Zucker (kann auf die Hälfte reduziert werden) Zubereitung Die Eier trennen. Butter mit 150 g Zucker […]
Quark-Rührkuchen
Zutaten: 500 g Quark (mager oder halbfett) 250 g Zucker ( eher 100 gr) 4 Eier (Größe M) 250 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) oder 250 g weiche Butter 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver optional: Zitronenabrieb optional: Apfelstücke oder Rosinen ( vorher einlegen in Rum) Zubereitung: […]
Marmorkuchen mit echter Schokolade
Zutaten: 250 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier (Größe M) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 ml Milch 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60%) Zubereitung: Backofen vorheizen: 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft. Kastenform einfetten und evtl. mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade […]
Biskuitteig
Zutaten: HoherBoden für Torte, bei flachem Boden Zutaten halbieren 6 Eier ( Zimmerwarm) 220 gr. Zucker 1 Prise Salz 1/2 Tl. Backpulver 280 gr. Mehl ( bei dunklem Boden ca. 40 gr Mehl durch Kakaopulver ersetzen ) Vanilleextrakt oder Vanillezucker Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober und Unterhitze) Eier mit der Prise Salz ca. […]
Rhabarberkuchen mit Nuss-Baiserhaube
Zutaten Stücke 200 g Joghurtbutter 4 Eier 150 g Kokosblütenzucker 1 Vanilleschote 450 g Dinkelmehl (Type 630 oder 1050) 2 Prise Salz 2 Tl Backpulver ½ TL Zitronenschale 120 ml Milch (3,5 % Fett) 750 g Rhabarber 2 EL Speisestärke 75 g gemahlene Mandelkerne oder Haselnüsse Zubereitung 1. Für den Teig 200 g weiche Butter bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Handmixer cremig schlagen. Eier trennen. Eigelbe und 70 […]