Zutatenliste für die Pfitzauf:
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250 g Mehl 500 g Milch 4 Stück(e) Eier 140 g Butter 2 Prise Salz https://www.youtube.com/watch?v=QIZzClo5110
Backen
- Die Form einfetten.
- Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Teig:
Das Mehl und Salz zügig unter die Milch und Eier rühren. Zum Schluss die flüssige Butter unterlaufen lassen. Den Teig in die Förmchen geben, diese dabei zu etwa 2/3 füllen. Nach belieben kann vor dem Backen Früchte oder auch Deftiges in die Mitte der Form gegeben werden. Anschließend die Form in den Backofen stellen und nach Anleitung backen. Während des Backens die Ofentür auf nicht öffnen, da sonst die Pfitzaufs in sich zusammen fallen..
- Tipp: Im Teig ist gewollt kein Zucker. Wer es süß mag, kann nach dem Backen Puderzucker aufstreuen.
- Den Teig für 35 Minuten backen. Nach dem Backen die Ofentür nicht zu früh aufmachen, da sonst der Pfitzauf zusammenfallen kann.