Zutaten
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750 g Quark
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5 Eier
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150 g Zucker oder reduziert je nach Geschmack
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1 Päckchen Vanillezucker oder Eiweiß mit Vanillegeschmack ca. 2 Esslöffel
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100 g weiche Butter
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80 g Weichweizengrieß
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1 TL Backpulver
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1 Prise Salz
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Optional: Zitronenabrieb oder etwas Zitronensaft
Zubereitung
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Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze.
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Butter, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
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Eier einzeln unterrühren.
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Quark dazugeben und glatt rühren.
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Grieß, Backpulver und Salz unterheben.
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Optional Zitrone für Frische dazu.
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Masse in eine gefettete Springform (26 cm) füllen.
👉 Wichtig: Den Teig ca. 10–15 Minuten stehen lassen, damit der Grieß quellen kann.
Backen
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50–60 Minuten backen
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Danach Ofen ausschalten, Tür leicht öffnen und den Kuchen 30 Minuten ruhen lassen
Tipps
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Wird besonders fluffig, wenn du Eiweiß separat steif schlägst und am Ende unterhebst.
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Für extra Saftigkeit kannst du 50 ml Sahne zusätzlich einrühren.
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Oberfläche wird leicht goldbraun – das ist genau richtig.