Zutaten:

500 g Vollkornmehl (z. B. Dinkel oder Weizen)

Meine Mischung:

100 g Emmer, 100 g Kamut, 100 g Einkorn, 100 g Dinkel, 100 g Weizen

450 ml lauwarmes Wasser

1/2  Würfel Hefe oder 1 Tütchen Trockenhefe

50 g Sonnenblumenkerne

100 g geschrotete Leinsaat (kann zuteil auch mit Haferflocken ersetzt werden)

50 g Walnüsse

2 TL Salz

2 TL Obstessig (z. B. Apfel- oder Himbeeressig)

Zubereitung:

Alle Zutaten ca. 10 min kneten und in eine Kastenform geben.

Teig 90 -120 min gehen lassen. Bei Reizdarm eher 4 Std. gehen lassen.

Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, für 50 Minuten backen