Zutaten

• 250 gr Topfen Magerstufe
• 250 gr Topfen Rahmstufe
• 200 ml Sahne
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver oder Eiweißpulver
• 100 gr Erythrit
• 1/2 Zitrone Saft und Abrieb

Zubereitung:

• Den Backofen auf 175 ° Umluft vorheizen.
• Eier mit Erythrit schaumig rühren. Alle anderen Zutaten dazugeben und einen Teig anrühren. Den Teig dann in eine Springform geben füllen und ca. 50 Minuten backen.
• Den Kuchen abkühlen lassen und anschließend für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann vorsichtig aus der Form lösen.