Zutaten Mürbeteig

250 gr Mehl
125 gr Butter ( kalt )
60 – 100 gr Zucker
1 Ei
1 Tl Backpulver

Alles mit dem Knethaken oder mit der Hand verkneten und in den Kühlschrank

Zutaten Quarkmasse

500 gr Topfen (Rahmstufe)
250 gr Magerquark
1 Becher Sahne
4 Eier
2 grosse El Weizengriess
60 – 100 gr Zucker
Zitronensaft einer halben Zitrone
Zitronenabrieb einer ganzen Zitrone

Zubereitung

Backofen auf 180° Ober – Unterhitze vorheizen
26 cm Springform mit dem Mürbeteig auslegen 2/3 für den Boden 1/3 für den Rand
Eier trennen und Eiweiss steif schlagen
Eigelb mit Zucker cremig schlagen ca: 5 min
Topfen, Magerquark, Sahne (kann auch geschlagen werden), Zitronensaft und Zitronenabrieb verrühren,
und mit der Eigelb-Zuckercreme verrühren.
Eischnee unterheben und danach Griess unterheben.

Masse zur Hälfte in die Springform füllen
Obst auf die Schicht legen
Andere Hälfte der Masse darüber füllen
Kuchen für ca 50-60 miin den vorgeheizten Backofen schieben

Nach ca 15 – 20 min Kuchen aus dem Ofen nehmen und rundherum mit einem Messer 2cm einschneiden und wieder in den Ofen

Nach Ende der Backzeit Ofen ausschalten und den Backofen einen Spalt (Kochlöffel zwischen Türe ) öffnen und auskühlen lassen