Zutaten Für den Kuchen 250 g Weiche Butter 200 g Zucker ( kann um die Hälfte reduziert werden) Den Abrieb von 4 – 5 Zitronen mit dem Zucker mischen 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier (Raumtemperatur) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 Bio-Zitronen (Saft und abgeriebene Schale) 150 g Naturjoghurt 1 Prise Salz Für die Glasur 150 g Puderzucker Saft von 1 Zitrone Zubereitung 1.Heize […]
Autor: malki56
Zitronen‑, Zimt‑, Nuss‑ und Rosinenschnecken
Für den Hefeteig 275 ml Vollmilch 75 g Butter 600 g Weizenmehl Type 550 empfohlen, sonst 405 30 g Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 7 g oder 1/2 Würfel Frische Hefe 1 Ei Größe L 1 Tl Salz zusätzlich bei Zimt 1 EL gemahlener Zimt 1 TL gemahlener Kardamom 1 TL Vanillezucker Für die Zitronen-Füllung 100 g Zucker fein abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen 80 g weiche Butter 50 g Frischkäse […]
Rhabarber – Blechkuchen
Zutaten: 6 Eier 150 gr. Butter 1 Pck. Vanillezucker 300 gr Mehl 1 Pck. Backpulver 150 gr. Zucker (kann auf die Hälfte reduziert werden) 60 ml. Milch / Hafermilch 800 gr. Rhabarber / Stachelbeeren / Johannisbeeren 200 gr. Zucker (kann auf die Hälfte reduziert werden) Zubereitung Die Eier trennen. Butter mit 150 g Zucker […]
Einfacher Plätzchenteig
Zutaten Für den Teig 250 Gramm Weizenmehl 90 Gramm Zucker 125 Gramm Butter kalt 1 mittelgroßes Ei Zubereitung Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Die Butter in kleinen Stückchen sowie das Ei hinzufügen und zu einem Mürbteig verkneten. Der Teig mag erst einmal bröselig erscheinen, wird bei weiterem Kneten dann aber zu einer Art Brösel und schließlich einem homogenen Teig. Evtl. zum […]
Kürbiskernkipferl
Zutaten Für den Teig: 200 gr Kürbiskerne 250 gr Weizenmehl (Type 405) 80 gr Puderzucker 2 TLVanillezucker 2 Eigelb (Größe M) 2 EL geröstetes Kürbiskernöl 200 gr kalte Butter Für die Verzierung: 100 gr Zartbitterkuvertüre Zubereitung Hinweis: Für 60 Stück 1. Für den Teig die Kürbiskerne im Blitzhacker fein zerkleinern. 2. Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde formen. […]
Quark-Rührkuchen
Zutaten: 500 g Quark (mager oder halbfett) 250 g Zucker ( eher 100 gr) 4 Eier (Größe M) 250 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) oder 250 g weiche Butter 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver optional: Zitronenabrieb optional: Apfelstücke oder Rosinen ( vorher einlegen in Rum) Zubereitung: […]
Marmorkuchen mit echter Schokolade
Zutaten: 250 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier (Größe M) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 ml Milch 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60%) Zubereitung: Backofen vorheizen: 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft. Kastenform einfetten und evtl. mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade […]
Biskuitteig
Zutaten: HoherBoden für Torte, bei flachem Boden Zutaten halbieren 6 Eier ( Zimmerwarm) 220 gr. Zucker 1 Prise Salz 1/2 Tl. Backpulver 280 gr. Mehl ( bei dunklem Boden ca. 40 gr Mehl durch Kakaopulver ersetzen ) Vanilleextrakt oder Vanillezucker Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober und Unterhitze) Eier mit der Prise Salz ca. […]
Rhabarberkuchen mit Nuss-Baiserhaube
Zutaten Stücke 200 g Joghurtbutter 4 Eier 150 g Kokosblütenzucker 1 Vanilleschote 450 g Dinkelmehl (Type 630 oder 1050) 2 Prise Salz 2 Tl Backpulver ½ TL Zitronenschale 120 ml Milch (3,5 % Fett) 750 g Rhabarber 2 EL Speisestärke 75 g gemahlene Mandelkerne oder Haselnüsse Zubereitung 1. Für den Teig 200 g weiche Butter bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Handmixer cremig schlagen. Eier trennen. Eigelbe und 70 […]
Sacher Torte
ZUTATEN FÜR DEN SCHOKOLADENTEIG 130 gr dunkle Schokoladen-Kuvertüre (min. 55% Kakaoanteil) 1 Vanilleschote 150 gr geschmolzene Butter 100gr Staubzucker 6 Eier 100 gr Kristallzucker 140 gr Einfaches Weizenmehl ZUTATEN FÜR DIE GLASUR 200 gr Marillenmarmelade 200 gr Kristallzucker 150 gr dunkle Schokoladenkuvertüre (min. 55% Kakaoanteil) Ungesüßtes Schlagobers zum Garnieren Ergibt eine Auflaufform (Durchmesser: 24 cm) Kühlzeit: ca. 20 Minuten Backzeit: ca. 1 S […]