Zutaten Für den Kuchen 250 g Weiche Butter 200 g Zucker ( kann um die Hälfte reduziert werden) Den Abrieb von 4 – 5 Zitronen mit dem Zucker mischen 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier (Raumtemperatur) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 Bio-Zitronen (Saft und abgeriebene Schale) 150 g Naturjoghurt 1 Prise Salz Für die Glasur 150 g Puderzucker Saft von 1 Zitrone Zubereitung 1.Heize […]
Kategorie: Backen
Zitronen‑, Zimt‑, Nuss‑ und Rosinenschnecken
Für den Hefeteig 275 ml Vollmilch 75 g Butter 600 g Weizenmehl Type 550 empfohlen, sonst 405 30 g Zucker 1 Päckchen Trockenhefe 7 g oder 1/2 Würfel Frische Hefe 1 Ei Größe L 1 Tl Salz zusätzlich bei Zimt 1 EL gemahlener Zimt 1 TL gemahlener Kardamom 1 TL Vanillezucker Für die Zitronen-Füllung 100 g Zucker fein abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen 80 g weiche Butter 50 g Frischkäse […]
Rhabarber – Blechkuchen
Zutaten: 6 Eier 150 gr. Butter 1 Pck. Vanillezucker 300 gr Mehl 1 Pck. Backpulver 150 gr. Zucker (kann auf die Hälfte reduziert werden) 60 ml. Milch / Hafermilch 800 gr. Rhabarber / Stachelbeeren / Johannisbeeren 200 gr. Zucker (kann auf die Hälfte reduziert werden) Zubereitung Die Eier trennen. Butter mit 150 g Zucker […]
Quark-Rührkuchen
Zutaten: 500 g Quark (mager oder halbfett) 250 g Zucker ( eher 100 gr) 4 Eier (Größe M) 250 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl) oder 250 g weiche Butter 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver optional: Zitronenabrieb optional: Apfelstücke oder Rosinen ( vorher einlegen in Rum) Zubereitung: […]
Marmorkuchen mit echter Schokolade
Zutaten: 250 g weiche Butter 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 4 Eier (Größe M) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 ml Milch 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60%) Zubereitung: Backofen vorheizen: 175 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft. Kastenform einfetten und evtl. mit Mehl oder Semmelbröseln ausstreuen. Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade […]
Biskuitteig
Zutaten: HoherBoden für Torte, bei flachem Boden Zutaten halbieren 6 Eier ( Zimmerwarm) 220 gr. Zucker 1 Prise Salz 1/2 Tl. Backpulver 280 gr. Mehl ( bei dunklem Boden ca. 40 gr Mehl durch Kakaopulver ersetzen ) Vanilleextrakt oder Vanillezucker Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen (Ober und Unterhitze) Eier mit der Prise Salz ca. […]
Rhabarberkuchen mit Nuss-Baiserhaube
Zutaten Stücke 200 g Joghurtbutter 4 Eier 150 g Kokosblütenzucker 1 Vanilleschote 450 g Dinkelmehl (Type 630 oder 1050) 2 Prise Salz 2 Tl Backpulver ½ TL Zitronenschale 120 ml Milch (3,5 % Fett) 750 g Rhabarber 2 EL Speisestärke 75 g gemahlene Mandelkerne oder Haselnüsse Zubereitung 1. Für den Teig 200 g weiche Butter bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Handmixer cremig schlagen. Eier trennen. Eigelbe und 70 […]
Sacher Torte
ZUTATEN FÜR DEN SCHOKOLADENTEIG 130 gr dunkle Schokoladen-Kuvertüre (min. 55% Kakaoanteil) 1 Vanilleschote 150 gr geschmolzene Butter 100gr Staubzucker 6 Eier 100 gr Kristallzucker 140 gr Einfaches Weizenmehl ZUTATEN FÜR DIE GLASUR 200 gr Marillenmarmelade 200 gr Kristallzucker 150 gr dunkle Schokoladenkuvertüre (min. 55% Kakaoanteil) Ungesüßtes Schlagobers zum Garnieren Ergibt eine Auflaufform (Durchmesser: 24 cm) Kühlzeit: ca. 20 Minuten Backzeit: ca. 1 S […]
Walnuss Cookies 2
Zutaten: 250 g weiche Butter 150 g brauner Zucker 100 g Zucker 2 Eier 1 TL Vanilleextrakt 300 g Mehl 1 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1/2 TL Salz 150 g gehackte Walnüsse 150 g Schokoladenstückchen (optional) Zubereitung: Vorbereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker: In einer […]
Zimtknoten
Teig 280 ml Sojamilch oder Hafermilch, Vegetarisch: Milch 60 g Margarine Vegetarisch: Butter 50 g Zucker 500 g Weissmehl 2 TL Trockenhefe oder 20gr frische Hefe 1 TL Salz 1 Ei Füllung 30 g brauner Zucker 100 g Margarine weich, Vegetarisch: Butter 1 EL Zimt Anstrich ½ EL Sojamilch oder Hafermilch, Vegetarisch: Milch 1 TL Ahornsirup oder ein Eigelb ZUBEREITUNG Teig Milch, Margarine, und Zucker in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erwärmen (sollte […]