Zutaten Mürbeteig 250 gr Mehl 125 gr Butter ( kalt ) 60 – 100 gr Zucker 1 Ei 1 Tl Backpulver Alles mit dem Knethaken oder mit der Hand verkneten und in den Kühlschrank Zutaten Quarkmasse 500 gr Topfen (Rahmstufe) 250 gr Magerquark 1 Becher Sahne 4 Eier 2 grosse El Weizengriess 60 – 100 […]
Schwedische Sckokokekse
Zutaten 50 Gramm Butter 150 g Milchschokolade oder Zartbitterschokolade 180 g Streuzucker 2 Eier 150 g Weizenmehl 20 g Kakao 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Vanillezucker 1 Prise Salz Zubereitung 1. Stellen Sie den Backofen auf 175 Grad ein. 2. Butter schmelzen. Die Schokolade hacken und in der Butter schmelzen. Puderzucker und Eier verrühren, geschmolzene […]
Rueblikuchen 2
Zutaten 300g Karotten, geraspelt 100g Apfel, geraspelt 4 Eier (M), getrennt 150g Zucker (oder Xylit) 100ml Pflanzenöl 2 EL Orangensaft 2 TL Vanille Extrakt 200g Mehl (Type 550) 200g Haselnüsse, gemahlen 2 TL Backpulver 1 TL Anrieb von Bio-Orange 1 Prise Salz Zubereitung 1. Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 23cm (9 inches) Springform einfetten […]
Südtiroler Weißbrot
Zutaten für das Südtiroler Weißbrot 500 g Mehl Type 550 (alternativ geht auch Type 700) 320 g Wasser 15 g Salz 10 g Butter 5 g frische Hefe (oder 2g Trockenhefe) Zubereitung des Südtiroler Weißbrotes Das Wasser mit dem Mehl verkneten und den entstandenen Teig 1-2 Stunden abgedeckt stehen lassen (Autolyse). Nach der Autolyse die […]
5 Minuten Weizen / Dinkelbrot
Zutaten für das 5 Minuten Brot 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550 oder Dinkelmehl Type 630 10 g Salz 2 g frischer Hefe ( ca. 2 erbsengroße Stücke ) 420 g Wasser optional: Brotgewürze, Fleur de Sel, oder andere Aromen nach persönlichem Geschmack. Zubereitung des 5 Minuten Brotes Das Mehl mit der Hefe und […]
Griessbrei
Zutaten: 500 ml Pflanzenmilch (Hafer, Soja, Kokos oder Mandel 1 Prise Salz 60 gr. Weichweizen oder Dinkelgrieß 2 Essl. Agavendicksaft 1 Essl. Nuss Mus (Cashew, Erdnuss, Mandel oder Haselnuss 1 Prise Vanille oder Zimt Zubereitung: 1. Pflanzenmilch mit der Prise Salz zum kochen bringen 2. Dann Hitze runterschalten und den Grieß langsam einrühren bis er […]
Rezept für einen schnellen Karottenkuchen
Zutaten 200 Gramm Karotten 100 Gramm Apfel, gerieben 5 Eier 170 Gramm brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Bio-Zitrone 3 EL heißes Wasser 2 Esslöffel Kirschwasser 1 Teelöffel Ceylon-Zimt 250 Gramm gemahlene Haselnüsse 75 Gramm Dinkelvollkornmehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz 70 Gramm Puderzucker 2 Esslöffel Zitronensaft Zubereitung Äpfel und Möhren waschen, gegebenenfalls schälen und […]
Schoko-Meringue-Kuchen
Zutaten: 240 g Zartbitterschokolade (gehackt) 180 g Butter, zerkleinert 2 ganze Eier 4 Eigelb 90 g hellbrauner Zucker 1 TL Vanillepaste oder -extrakt 40 g gemahlene Mandeln 50 g Mehl 1/2 TL Backpulver 2 El Espresso Für die Meringue-Schicht 4 Eiweiß 220 g feiner Backzucker 1 TL weißer Essig 3 TL Maisstärke ( schwach gehäuft […]
Mousse au chocolat
Zutaten: 200 gr Schokolade, dunkle, (über 70% Kakaoanteil) 3 Eier 200 ml Sahne 40 gr Zucker 2 Essl. Rum 2 Essl. Espresso ( heiss ) Orangenschalenanrieb Zubereitung: Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser und Espresso cremig […]
Schokoladen-Espresso-Kuchen
Zutaten 200 g weiche Butter 275 g Zucker (die Hälfte reicht) 1 EL Vanille-Paste 2 Eier 200 g Schmand/Crème fraîche 60 g dunkler Kakao 1 TL Zimt 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1/2 TL Natron (optional) 100 ml starker Espress Guss: 200 g gute dunkle Schokolade 40 g Kokosfett oder Puderzucker Zubereitung: Den Backofen […]