Zutaten für das 5 Minuten Brot 500 g Weizenmehl Type 405 oder 550 oder Dinkelmehl Type 630 10 g Salz 2 g frischer Hefe ( ca. 2 erbsengroße Stücke ) 420 g Wasser optional: Brotgewürze, Fleur de Sel, oder andere Aromen nach persönlichem Geschmack. Zubereitung des 5 Minuten Brotes Das Mehl mit der Hefe und […]
Griessbrei
Zutaten: 500 ml Pflanzenmilch (Hafer, Soja, Kokos oder Mandel 1 Prise Salz 60 gr. Weichweizen oder Dinkelgrieß 2 Essl. Agavendicksaft 1 Essl. Nuss Mus (Cashew, Erdnuss, Mandel oder Haselnuss 1 Prise Vanille oder Zimt Zubereitung: 1. Pflanzenmilch mit der Prise Salz zum kochen bringen 2. Dann Hitze runterschalten und den Grieß langsam einrühren bis er […]
Rezept für einen schnellen Karottenkuchen
Zutaten 200 Gramm Karotten 100 Gramm Apfel, gerieben 5 Eier 170 Gramm brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Bio-Zitrone 3 EL heißes Wasser 2 Esslöffel Kirschwasser 1 Teelöffel Ceylon-Zimt 250 Gramm gemahlene Haselnüsse 75 Gramm Dinkelvollkornmehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz 70 Gramm Puderzucker 2 Esslöffel Zitronensaft Zubereitung Äpfel und Möhren waschen, gegebenenfalls schälen und […]
Schoko-Meringue-Kuchen
Zutaten: 240 g Zartbitterschokolade (gehackt) 180 g Butter, zerkleinert 2 ganze Eier 4 Eigelb 90 g hellbrauner Zucker 1 TL Vanillepaste oder -extrakt 40 g gemahlene Mandeln 50 g Mehl 1/2 TL Backpulver 2 El Espresso Für die Meringue-Schicht 4 Eiweiß 220 g feiner Backzucker 1 TL weißer Essig 3 TL Maisstärke ( schwach gehäuft […]
Mousse au chocolat
Zutaten: 200 gr Schokolade, dunkle, (über 70% Kakaoanteil) 3 Eier 200 ml Sahne 40 gr Zucker 2 Essl. Rum 2 Essl. Espresso ( heiss ) Orangenschalenanrieb Zubereitung: Eier trennen, Eiweiß und Sahne separat steif schlagen. Butter und Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser und Espresso cremig […]
Schokoladen-Espresso-Kuchen
Zutaten 200 g weiche Butter 275 g Zucker (die Hälfte reicht) 1 EL Vanille-Paste 2 Eier 200 g Schmand/Crème fraîche 60 g dunkler Kakao 1 TL Zimt 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 1/2 TL Natron (optional) 100 ml starker Espress Guss: 200 g gute dunkle Schokolade 40 g Kokosfett oder Puderzucker Zubereitung: Den Backofen […]
Käsekuchen Low Carb
Zutaten 250 gr Topfen Magerstufe 250 gr Topfen Rahmstufe 200 ml Sahne 3 Eier 1 Päckchen Vanillepudding-Pulver oder Eiweißpulver 100 gr Erythrit 1/2 Zitrone Saft und Abrieb Zubereitung: Den Backofen auf 175 ° Umluft vorheizen. Eier mit Erythrit schaumig rühren. Alle anderen Zutaten dazugeben und einen Teig anrühren. Den Teig dann in eine Springform geben füllen […]
Hafer Cookies
Ingredients: 130 g Weizen Mehl oder Vollkornmehl 100 g Haferflocken (grob oder fein) 3/4 TL Backpulver 1/4 TL Salz 1 TL Vanille Extrakt 90 g geschmolzenes Kokosnussöl 50 – 90g Zucker 30-45 ml 2-3 TL Milch 1/4 Tasse gehackte Nüsse, Trockenfrüchte (optional) Instructions: 1. Pre-heat oven to 180 C degrees . Line baking sheet […]
Rüblikuchen mit Frischkäsetopping
Zutaten: 400g Möhren Zitronensaft 250g Butter 280g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 6 Eier 300g Mehl 200g gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver 3 TL Rum Zimt Für das Topping: 300g Frischkäse 180g Puderzucker 1 TL Vanilleextrakt Zubereitung: Den Backofen auf 175° O/U Hitze vorheizen, eine 26er Springform fetten. Die Möhren schälen und […]
Mousse au Chocolat
Zutaten: 250g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil), nehmen Sie die beste, die Sie bekommen können! 4 (sehr frische!) Eier 2 Prisen Meersalz 125g Schlagsahne 80g Zucker 2 EL Wasser oder stattdessen nach Belieben: 2 EL starker Espresso vielleicht ein kleiner Schuss Kirsch- oder Himbeergeis Zubereitung Die Schokolade mit dem Küchenmesser grob hacken, sodass sie […]