Für den Mürbeteig 150 g Butter 90 g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Msp. abgeriebene Bio-Zitronenschale 300 g Mehl 1 Ei (Größe M) Für die Nussfüllung 200 g Zucker 150 g flüssige Sahne 60 g Honig 300 g gehackte Walnüsse 1 Eigelb (Größe M) Zubereitung: Für den Mürbteig Butter, Zucker, Vanillezucker, […]
Autor: malki56
Mandel-Zitronenkuchen ohne Mehl
Zutaten Für den Teig 4 mittelgroße Eier 120 Gramm Zucker oder Zuckerersatz 90 Gramm Butter flüssig 220 Gramm Mandeln gemahlene und blanchiert 1/2 Teelöffel Backpulver 1 große Zitrone davon Saft und Abrieb (Abrieb einer zweiten Zitrone Alternativ ) Zum Bestreuen 60 Gramm Mandeln gehobelt Zubereitung Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine […]
Mürbekekse
Zutaten für ca. 90 Stück: 500 g Mehl, Type 405 250 g Butter, weich 150 g Zucker 5 Eigelb 2 Vanilleschoten 100 g Puderzucker, zum Bestäuben Zubereitung Als Erstes Mehl in eine Schüssel sieben. Nun weiche Butter in Stücken, Zucker und Eigelb dazugeben und mit einem Handmixer mit Knetaufsatz zu einem Teig verarbeiten. Vanilleschoten der […]
Walnussplätzchen
Zutaten 200 g Walnüsse 350 g Mehl 1 1/2 Tl Backpulver 100 g Honig 75 g Zucker 175 g Butter 1 Ei Zubereitung Die Walnüsse hacken und zusammen mit den anderen Zutaten zu einem Teig kneten. Den Teig in Folie wickeln und für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank kühlen. Aus dem gekühlten Teig kleine […]
Nusszopf
Zutaten Für den Teig: 500-550 g Weizenmehl (Type 550) oder Dinkelmehl 250 ml Milch 20 g Hefe 60 g Zucker 75 g Butter 1 Ei (M) 1 Prise Salz Abrieb einer halben Biozitrone Für die Nussfüllung: 300 g Haselnüsse oder Walnüsse 150 ml Milch 150 g Zucker 1 EL Vanilleextrakt 1 Tl Zimt Abrieb einer […]
Frühstücksbrötchen ohne Kneten
Zutaten – 500 g Dinkelmehl Typ 630 oder Weizenmehl Typ 550 (405 geht notfalls auch) – 300 g Wasser – 20 g Olivenöl oder (Sonnenblumenkernöl, Rapsöl..) – 10 g Salz – 1 g frische Hefe (entspricht einer Erbsengroßen Menge) (oder 0,4 g Trockenhefe) Zubereitung Hefe im Wasser auflösen und den Teig abends zusammenrühren und abgedeckt […]
Bauernbrot mit Hefe
Zutaten 1000 g dunkles Weizenmehl Typ 1050 (alternativ 500 g dunkles Weizenmehl Typ 1050 und 500 g helles Mehl Typ 405) 1 Würfel frische Hefe 1 Teelöffel Zucker 1 Esslöffel Salz 620 ml lauwarmes Wasser Zubereitung Das Mehl mit dem Salz in einer großen Schüssel mischen.Die Hefe mit dem Zucker und einer Tasse vom lauwarmen […]
Zitronensirup
ZUTATEN 12 Stück Biozitronen 250 ml Wasser 250 g Kristallzucker Zubereitung Die Zitronen heiß waschen und abtrocknen. Die Schale der Bio-Zitronen mithilfe eines Zestenreißers abreiben und in einen Topf geben. Das Wasser und den Kristallzucker hinzugeben und zum Kochen bringen. Den Saft der Bio-Zitronen auspressen und in den Topf gießen. Alle Zutaten für 5 Minuten köcheln […]
Johannisbeerkuchen
Zutaten: Für den Mürbeteig: 100 g Butter 100 Zucker 1 Ei(er) 200 g Mehl 1 TL Backpulver Für den Belag: 500 g Johannisbeeren, rote 3 Ei(er), getrennt 100 g Zucker 125 g Mandel(n), gemahlen Die Zutaten für den Mürbeteig zu einem Knetteig verarbeiten, 2/3 des Teiges ausrollen und in eine gefettete Springform legen, den restlichen […]
Bauernbrot
Zutaten 280 g Weizenmehl, Type 1050 300 g Weizenmehl, Type 405 1 EL Brotgewürz 2 TL Salz 1 EL Zucker 1 Päckchen Trockenhefe ca. 375 ml lauwarmes Wasser Mehl für die Arbeitsfläche Zubereitungszeit: 20 Minuten (zzgl. 4 Stunden Ruhezeit und 55 Minuten Backzeit) Zubereitung Im ersten Schritt die beiden Mehlsorten in eine große Schüssel sieben […]