Zutaten: 400g Möhren Zitronensaft 250g Butter 280g Zucker 1 EL Vanillezucker 1 Prise Salz 6 Eier 300g Mehl 200g gemahlene Mandeln 2 TL Backpulver 3 TL Rum Zimt Für das Topping: 300g Frischkäse 180g Puderzucker 1 TL Vanilleextrakt Zubereitung: Den Backofen auf 175° O/U Hitze vorheizen, eine 26er Springform fetten. Die Möhren schälen und […]
Kategorie: Backen
Engadiner Nusstorte
Für den Mürbeteig 150 g Butter 90 g Zucker 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Msp. abgeriebene Bio-Zitronenschale 300 g Mehl 1 Ei (Größe M) Für die Nussfüllung 200 g Zucker 150 g flüssige Sahne 60 g Honig 300 g gehackte Walnüsse 1 Eigelb (Größe M) Zubereitung: Für den Mürbteig Butter, Zucker, Vanillezucker, […]
Mandel-Zitronenkuchen ohne Mehl
Zutaten Für den Teig 4 mittelgroße Eier 120 Gramm Zucker oder Zuckerersatz 90 Gramm Butter flüssig 220 Gramm Mandeln gemahlene und blanchiert 1/2 Teelöffel Backpulver 1 große Zitrone davon Saft und Abrieb (Abrieb einer zweiten Zitrone Alternativ ) Zum Bestreuen 60 Gramm Mandeln gehobelt Zubereitung Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine […]
Nusszopf
Zutaten Für den Teig: 500-550 g Weizenmehl (Type 550) oder Dinkelmehl 250 ml Milch 20 g Hefe 60 g Zucker 75 g Butter 1 Ei (M) 1 Prise Salz Abrieb einer halben Biozitrone Für die Nussfüllung: 300 g Haselnüsse oder Walnüsse 150 ml Milch 150 g Zucker 1 EL Vanilleextrakt 1 Tl Zimt Abrieb einer […]
Johannisbeerkuchen
Zutaten: Für den Mürbeteig: 100 g Butter 100 Zucker 1 Ei(er) 200 g Mehl 1 TL Backpulver Für den Belag: 500 g Johannisbeeren, rote 3 Ei(er), getrennt 100 g Zucker 125 g Mandel(n), gemahlen Die Zutaten für den Mürbeteig zu einem Knetteig verarbeiten, 2/3 des Teiges ausrollen und in eine gefettete Springform legen, den restlichen […]
Zitronenkuchen
Zutaten: 125g weiche Butter (bitte rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen) 175g Zucker Zesten/Abrieb und Saft einer großen Bio-Zitrone 3 Eier (Gr. M), raumtemperiert 250g Mehl (Type 405) 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 125ml Milch (ich verwende fettarme 1,5% Milch) Für den Zitronensirup: Saft von zwei großen Zitronen 3 geh. EL Zucker Zubereitung: Den Backofen […]
Birnen-Nuss-Kuchen
Zutaten: 250g weiche Butter 250g Zucker 4 Eigelb + 4 Eiweiß 125g gemahlene Haselnüsse 1 Teel. Zimt 1 EL dunkles Kakaopulver 1 EL Rum oder Milch 250g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 kg Birnen (wer keine Birnen mag – Äpfel gehen auch!) Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Den Backofen schon einmal auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. […]
Hefezopf mit Quark-Zimt-Fülluhng
Zutaten: Für den Hefeteig 20 Gramm frische Hefe oder 1 Pck Trockenhefe 180 Milliliter Milch lauwarm 50 Gramm Zucker 60 Gramm Butter weich 375 Gramm Weizenmehl 1 Prise Salz 1 mittelgroßes Ei Für die Füllung 1 mittelgroßes Eigelb 50 Gramm Zucker 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 1 Spritzer Zitronensaft 1/2 Teelöffel Zimt 200 Gramm Magerquark Molke […]
Quark oder Nusszopf
Zutaten Teig: 500 g Mehl ( Wiener Griessler oder Dinkelmehl ) 1/2 Würfel Hefe 5 g Salz 80 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker oder Vanille 75 g weiche Butter 1 Ei 200 ml lauwarme Milch Zutaten Quarkmischung: 350 g Quark 70 g Zucker 1 TL Zimt Schale einer abgeriebenen, unbehandelten Zitrone Zutaten Nussmischung: 200g Nüsse […]
Dampfnudeln
Zutaten: 500gr. Mehl 1 Würfel Hefe 100 gr. Zucker 1/2 l Milch 100 gr. Butter Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit 50 g Zucker und 1/4 l lauwarmer Milch verrühren und in die Vertiefung gießen. Mit etwas Mehl bestauben und gehen lassen. Nach ca. 30 […]